南北杏洗乾淨,瀝乾水份
雪梨去皮,留皮,不要扔掉;將雪梨切成小塊
將雪梨,雪梨皮,南、北杏仁,冰糖一齊放進加有清水的鍋裡,大火煮開後,轉小火煮30分鐘,將雪梨皮取出,即可
1.可以用蜜糖代替冰糖,煮好的雪梨水,放涼後,加入蜜糖均勻,就是南北杏雪梨蜜; 2.雪梨要冷水入鍋,否則會微酸; 3.放入冰箱冷藏後再飲用,味道更佳;