好料理

小清新滷肉飯

綜合評分 7.5
每次吃永和豆漿的滷肉飯都好不過癮，味道還可以，就是肉量菜量太少，乾脆自己摸索著來做一次。

用料

做法

  • 小清新滷肉飯的做法 步骤1

    將裏脊肉，茭白和青椒切成丁備用。

  • 用菜籽油將姜蒜粒及甜麪醬炒出香味，倒入裏脊肉丁，翻炒至水分基本揮發後，加入糖、鹽、醬油、五香粉等作料，加入黃酒及少量開水，將肉淹沒，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右肉質柔軟後，加入青椒及茭白丁，翻炒1分鐘，裝盤出鍋。

  • 將米粉裝盤，澆上滷肉，點綴上燙熟的青菜、荷蘭豆，加兩塊香乾，一盤好時不到半小時的營養滷肉飯就大功告成。

小貼士

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