＃滷肉主料,帶皮五花肉,紅蔥頭,蒜,香菇,＃調料,料酒,醬油膏,老抽,冰糖,鹽,五香粉,＃輔料,雞蛋,油菜
綜合評分 8.2
滷肉飯
綜合評分 9.5
臺灣的街邊美食---雖然已經虛化，你是不是還注意到後面的兩個小同學呢？有沒有懷念起讀書的時光？哈哈 回到滷肉飯，各式各樣的都有，有些地方做得非常粗糙。我是很喜歡臺灣美食的，所以如果遇到非常不正宗的臺灣小吃的話，就會不開心。 自己嘗試了做一下，還把旁邊的胡蘿蔔黃瓜片切成愛心，呵呵。 自創加了香葉和一點點糖桂花，希望還是吃出家裏暖暖的味道
用料
做法
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大蒜頭、香菇、豆腐乾、豬五花肉，全部切丁剁碎。臺灣地道的還要用到紅蔥頭，我這裏買不到，只好作罷。其實買到更好，或者用洋蔥替代也可以
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豬肉先用料酒、鹽、雞精、香葉醃製
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大蒜下油鍋爆香，在下其他材料，煸炒幾下加水、老抽、糖桂花、酒
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燒至入味，勾芡，出鍋淋在燒好的米飯上
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放上配菜，蛋裝飾即可
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非常好的味道！拌飯能吃掉一大碗，呵呵
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小貼士
多燉一會不會錯 入味的滷肉飯纔是好滷肉飯
所在的分類
相關食譜
香菇,豆腐乾,豬五花肉,大蒜頭,紅蔥頭,料酒,鹽,雞精,香葉,老抽,糖桂花
綜合評分 9.5
手切肉丁,黃/黑豆,胡蘿蔔,洋蔥,大頭菜,蒜瓣,生薑,醬油,冰糖碎,黃酒
綜合評分 8.9
五花肉,洋蔥,香菇,生豬肝,熟食豬皮,熟食豬耳朵,冰糖,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,八角,姜蒜末,料酒
綜合評分 8.6
五花肉,洋蔥,香菇,生豬肝,熟食豬皮,熟食豬耳朵,冰糖,生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,八角,姜蒜末,料酒
綜合評分 7.6
豬五花肉,幹香菇,紅蔥酥（純蔥油酥）,蒜、姜,生抽+老抽（或滷肉醬油）,料酒,冰糖（或白糖）,鹽
綜合評分 7.5
極品稻花香東北大米,五花肉,幹香菇,油蔥酥,蔥薑蒜,八角,桂皮,香葉,黃酒,老抽,生抽,砂糖
綜合評分 7.9
五花肉,八角,桂皮,紅蔥酥/shallot（也可自己炸）,料酒,香菇,白胡椒粉,冰糖,老抽
綜合評分 8.1
豬五花肉(去皮),紅洋蔥（或紅蔥頭）,中粉,山茶油,生薑,料酒,生抽,老抽,醬油膏,白糖,肉桂,八角,月桂葉,去殼熟雞蛋
綜合評分 8.7
五花肉,香菇,洋蔥,上海青,雞蛋,料酒,耗油,生抽,醬油,香油,冰糖,白胡椒,香葉,桂皮,鹽
綜合評分 7.8