醪糟（酒釀）,雞蛋,水澱粉,糖
綜合評分 8.0
醪糟
綜合評分 9.0
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102dqlc.html
用料
做法
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糯米洗淨，加入適量水浸泡5小時；至糯米一捏就碎之後，濾幹水分
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取乾淨紗布一塊，放入糯米，用電飯煲蒸熟，約40-50分鐘
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提起紗布，把糯米放入濾網，下面放一個不鏽鋼盆
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淋入涼開水，邊淋邊拌，讓其降溫至約37度（用手試，跟手溫差不多即可）
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將溫度適宜的糯米放入飯盒中，撒上2g酒麴，拌勻；再加點點涼開水，高度以不超過糯米高度1/2為宜
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將飯盒內的糯米抹平，手指從中間插一個洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒麴，洞內多撒一點點
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將小棉被放入紙箱鋪好，把飯盒蓋好，放在棉被裏
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整理好棉被，蓋好紙箱，放在陰涼處。24小時候，開封，美味的醪糟完成了
小貼士
如果冬天，可以用酸奶機做，最後幾步改成把酸奶機插電，墊上一塊帕子，放入裝了糯米的盒子，蓋上蓋子36小時就可以。 北方地區，可以用厚點的布包好放到暖氣片上。