芒果去皮,切成方形小丁。留取邊角料(約1/3)備用。
芒果邊角料加一罐椰汁,料理機打成芒果汁。
糯米丸子大火煮開,放入提前放涼的開水中過一下。
1:沒用用到白糖和冰糖,椰汁的清甜已經足夠,而且別用風味。 2:糯米丸子過涼的水最好是開水自然放涼的,不要使用生水。