排骨,四季豆,姜,八角,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 9.4
排骨焯水瀝乾
四季豆摘好洗淨,最好在淡鹽水中浸泡十幾二十分鐘,以減輕其毒性。
拍爛一塊姜,油鍋爆香姜和兩三顆八角
加排骨進去翻炒幾下,生抽、老抽、冰糖、水,大火煮滾,轉中火煮30—40分鐘,期間翻動以免粘鍋,水不夠時繼續新增清水
排骨快軟時加豆角繼續煮15分鐘左右,可酌量加水再調調鹹淡
大火收汁,煮到這個程度就差不多了
有肉有菜,營養全了!