臘排骨,大米,土豆,鮮/幹香菇/花菇,玉米粒,薑片,大蒜,蔥,料酒,生抽,老抽,冰糖,鹽
綜合評分 8.1
臘排骨燜飯
綜合評分 8.1
之前辦公室福利，囤了幾斤「爵爺」的臘排骨， 鑑於怕每次都燉著吃會被家畜嫌棄，所以用臘排骨燜飯試試！ 年前「女朋友」來吃了兩大碗說好吃，所以就獻出我人生中第二個菜譜吧！ 麼麼噠(づ￣ 3￣)づ
用料
做法
-
因為臘排骨比較鹹，所以最好事先用清水浸泡下。因為每一家的排骨鹹度不同，時間也會不一樣。我每次至少會浸泡半天~一天。
-
準備好所需材料：香菇/花菇切小塊(如果是幹香菇/花菇，需要提前泡發)；土豆切小塊放入清水中；姜蒜切片；蔥切碎成蔥花；大米淘洗乾淨放入電飯煲。
-
臘排骨冷水入鍋，水開後焯2分鐘左右。
-
-
鍋內放油，放入臘排骨。中火炒到表面微焦。隨後放入蔥薑蒜，冰糖，料酒，生抽(少許)，老抽調味上色。翻炒均勻後加入準備好的土豆，香菇炒一分鐘。準備好你所要燜的米飯的正常用量的水倒入鍋中，大火至水燒開，此時可以嘗一下湯汁的味道，放少許鹽調味(一定不要放太多，能嚐出淡淡的鹹味就可以了)。
-
把準備好的排骨和湯汁一起倒入提前淘洗好的米里，攪拌均勻。隨後在表面放上準備好的玉米粒。按正常的煮飯流程開始煮飯。
-
米飯煮好後，不開蓋燜差不多15分鐘就可以吃啦！(如果希望鍋底有鍋巴，可以在米飯煮好後，再繼續煮15分鐘)
-
小貼士
相信我，玉米粒一定不能少！(如果不愛吃玉米的話就無視這一條) 平時燜白米飯的時候加入玉米粒也會超級好吃哦！ 配菜也可以加入胡蘿蔔和青豆！
所在的分類
相關食譜
排骨,花菇,大米,清水,醬油,蠔油,米酒,生粉,生姜,大蔥,料酒,清水
綜合評分 7.3
排骨,花菇,大米,清水,醬油,蠔油,米酒,生粉,生薑,大蔥,料酒,清水
綜合評分 7.5
大米,排骨,胡蘿卜,土豆,香菇,蔥姜蒜,生抽,蠔油,冰糖,料酒,老抽
綜合評分 9.5
排骨,土豆,香菇,洋蔥
綜合評分 8.3
米飯,臘腸,火腿腸,香菇,青椒,蠔油
綜合評分 8.9
排骨
綜合評分 8.3
香芋,排骨,大米,香菇,香蔥,生抽,料酒,生粉,蠔油
綜合評分 7.4
黑牛肝菌,滇味臘腸（也可以用廣式臘腸）,大米+糯米,生抽（六月鮮）,砂糖,荷葉,水
綜合評分 8.4
黑牛肝菌,滇味臘腸（也可以用廣式臘腸）,大米+糯米,生抽（六月鮮）,砂糖,荷葉,水
綜合評分 9.9