做法

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  後腿肉可以用絞肉機絞碎，這樣省得麻煩，然後還要自己跺肉跺細膩

• 蔥姜切碎放入碗中，放一點料酒或者白酒或黃酒，用手把蔥姜掐出汁來，直至變為蔥姜水

• 把蔥姜水去除蔥姜，只留水（酒）的那部分，倒入肉中，繼續跺肉5分鐘

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  把肉放入碗內，依次放鹽，糖（多放），胡椒粉，黑胡椒粉（少放），再放料酒，生抽，老抽，蠔油等。

• 醃製30分鐘

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  烤盤放上錫紙，把肉放一部分再烤盤上。肉上放保鮮袋，用擀麪杖或者圓柱體的瓶子，把肉壓（滾）平…額，滾的不好看，哈哈

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  先180℃預熱5分鐘，放入烤箱140℃中層上下火烤10到15分鐘，然後拿出來，如果有剩餘的水，倒出水，翻面烤5到10分鐘，再拿出來在肉鋪兩面塗蜂蜜。（如果你拿出來沒有水，那就翻面烤5分鐘，塗蜂蜜，這時可能會烤焦，要注意！）

• 最後，可以拿出來吃啦！冷卻切片！