山藥,糯米粉,糖桂花,葡萄乾,白糖
綜合評分 8.7
桂花葡萄乾山藥餅
綜合評分 7.3
用料
做法
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將山藥洗淨，放在高壓鍋中蒸熟
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將糯米粉放入微波爐中，高火打三分鐘
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每隔三，四十秒鐘將糯米粉拿出，用勺將它們翻動一下
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將葡萄乾切成小碎粒
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將切碎的葡萄乾放入碗中，加入碎核桃粒，再加入適量糖桂花
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攪拌均勻醃製十五分鐘
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將蒸熟的山藥皮去掉
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用刀背碾成泥
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將準備好的熟粉放入山藥泥中
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要一點一點的加，直到它們混合成軟硬適中的山藥麪糰
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在模具中加入少量的熟粉
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晃動一下，讓模具中粘有少量粉後倒出
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取出一小團山藥麪糰，搓成小球，按壓成餅
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在中間放入適量的桂花普通幹山藥餡
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包住後搓圓成球
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將小圓球放入模具中
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用手指按壓
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使得底部平整
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再從模具中倒扣出來
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再將模具中重新粘些熟粉，同樣的方法將剩餘的山藥餅做好
小貼士
1.山藥洗淨蒸熟後再做處理，這樣不會刺激手； 2.熟粉可以用鍋蒸，也可以用微波爐，但微波爐法更方便，但要注意隔一定時間來出來翻動一下，免得底部會糊； 3.熟糯米粉不要一次加入，要慢慢的分次混合，這樣更能掌握軟硬度； 4.山藥餅的餡料，按個人自己口味調整，將糖桂花醃製葡萄乾味道更香； 5.放入模具中要注意先要將模具中適量撒些熟粉，以免粘連；其次是麪糰大小要適中，不要太大，要不會底部不平。
所在的分類
相關食譜
山藥,糯米粉,糖桂花,葡萄乾,白糖
綜合評分 7.3
黃油,中筋麪粉（普通麪粉）,白砂糖（減少後的）,小蘇打,紅糖（減少後的）,鹽,雞蛋,香草精,肉桂粉,熟食燕麥片,葡萄乾
綜合評分 9.0
低筋粉,葡萄乾,泡打粉,肉桂粉,蔗糖,鹽,菜籽油,雞蛋,雞蛋(中號）,水
綜合評分 8.9
黃油,中筋麪粉（普通麪粉）,白砂糖（減少後的）,小蘇打,紅糖（減少後的）,鹽,雞蛋,香草精,肉桂粉,熟食燕麥片,葡萄乾
綜合評分 9.8
低筋粉,葡萄乾,泡打粉,肉桂粉,蔗糖,鹽,菜籽油,雞蛋,雞蛋(中號）,水
綜合評分 9.7
黃油,糖粉,全蛋液,低筋粉,燕麥片,葡萄乾
綜合評分 10.0
黃油,糖粉,全蛋液,低筋粉,燕麥片,葡萄乾
綜合評分 7.2
低筋粉100克,泡打粉1/4小勺,糖20克,鹽一小撮,植物油30克,蛋液30克,餡料：葡萄乾80克,表面：蛋液適量
綜合評分 8.6
山藥,麪粉,白糖,糖桂花
綜合評分 8.2