紫茄子,青椒,李錦記生抽,李錦記蒸魚豉油,橄欖油、花生油或玉米油（隨意）,蒜瓣
綜合評分 9.2
青椒炒茄子
綜合評分 9.2
春夏的時令家常菜，要常常吃哦！有一本書上說：紫茄子富含維P維E~~可軟化血管，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜及壞血病都有一定的防治作用，還能降低膽固醇~~據說，常吃茄子對痛經、慢性胃炎...等也有一定治療作用。
用料
做法
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青椒、茄子洗淨，切成筷狀的粗條，蒜瓣切片備用。
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鍋內倒油，下蒜瓣少許煸炒，倒入茄子反覆煸炒至變色變軟，這樣子的茄子容易入味，也是好吃的關鍵。
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加李錦記生抽，蒸魚豉油（各一半），多少量看自家口味了，再加點糖加點水，倒入青椒，蓋鍋蓋燜煮至冒熱氣，翻炒一下裝盤~
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燒法二：前面一樣，加水時多加一點，煮開後用澱粉勾芡出鍋。（這樣湯汁多多的做蓋澆飯也是美美噠~）
小貼士
所在的分類
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