做法

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  洋蔥選擇紫洋蔥，味道更濃。雞腿我用的是琵琶腿，培根切小片備用

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  雞腿用刀在關節處斷筋切割，然後把腿肉用力往下擠壓

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  鍋中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油後撈出留用

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  雞腿放入鍋中，小火慢煎

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  雞腿煎至表皮金黃後取出備用，國內留有底油

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  洋蔥切絲，辣椒切丁

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  中火加熱，放入辣椒圈翻炒出香味

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  放入洋蔥和之前煎過的培根，一起翻炒至微軟

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  加入紅酒。此步驟也可以加入一半紅酒一半高湯，如果沒有高湯可以用清水

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  在紅酒湯底中放入香葉、八角、丁香

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  再放入糖和鹽調味

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  把煎鍋的雞腿入鍋，因為是用烤箱烹飪，所以水量消耗很少，湯底不易太多

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  草菇我用的是超市袋裝用水浸泡的那種，也可以用草菇罐頭

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  把青豆和草菇放入鍋中同煮燒開

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  鍋蓋包錫紙蓋蓋後入烤箱，烤箱大的話可以放在中層，烤箱小的話可以放在中下層

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  160度，約1個小時左右即可