好料理

完美版美式胡蘿蔔蛋糕

綜合評分 7.1

米國Allrecipes上滿滿五顆星的完美版胡蘿蔔蛋糕，不試不知道，一試嚇一跳！胡蘿蔔蛋糕可以算是美國特有的一種蛋糕了，想起我大一剛到美國時，胡蘿蔔蛋糕算是讓我覺得最詭異的甜品中的一種了，很少有甜品店能把胡蘿蔔蛋糕做的很好吃，但是這個滿5星的方子真的值得嘗試，很贊！在米國呆過的童鞋應該知道老美對糖的痴迷導致他們的甜品真的不是一點點甜啊，不過我發現也和他們用的糖有關，美國這裏賣的黃色裝的白砂糖我和我室友一致認為遠遠沒有中國的甜，所以原配方的糖量我減少了一下，在這裏宣告一下原配方的糖量是300g，我減到了120g，童鞋們可以先烤杯子蛋糕看看甜度是否適合再增減糖量。注意啦：buttermilk是一種帶酸味的乳清蛋白牛奶，如果買不到的話就在240ml純牛奶中加入15ml（1tbsp）檸檬汁或白醋在室溫下靜置15分鐘即可替代使用量：8x12英寸（20x30cm）左右有深度的烤盤

用料

做法

1

在一個碗中，過篩麪粉，小蘇打，鹽和肉桂粉並混合均勻
2

在另外一個碗中混合buttermilk，雞蛋，植物油，白砂糖和香草精並攪拌均勻
3

將步驟1中的粉類混合物倒入步驟2中混合均勻成為麪粉糊
4

菠蘿罐頭和葡萄乾並混合均勻（核桃要切得碎碎的，菠蘿罐頭如果是大塊菠蘿肉要切碎，沒有菠蘿罐頭用新鮮菠蘿切碎替代也可以）
5

將步驟4的混合果物倒入步驟3的麪粉糊中混合均勻
6

在一個8x12英寸（20x30釐米）的方形烤盤上塗上黃油或植物油後均勻得撒上面粉防粘
7

把最終的混合物倒入烤盤中，烤箱預熱175攝氏度烤1小時
8

用牙籤測試，牙籤插入蛋糕拔出後如果是乾淨無粘連的就是烤好了
9

室溫冷卻20分鐘後就可以食用了，我自己感覺冰一冰吃也很好吃哦
10

表面可以用自己做的糖霜裝飾啊（也可以在糖霜上再撒上核桃碎錦上添花）糖霜中的糖分的量請不要隨意改變
11

室溫軟化奶油乳酪和黃油，用電動打蛋器中速打至順滑
12

加入香草精後繼續用電動打蛋器打30秒後加入糖粉
13

繼續用電動打蛋器攪打，直到打出濃稠的奶油狀糖霜（不用時可以冷藏，用時取出，最好1-2天內使用）

小貼士

請選擇有深度的烤盤哦，還有烤盤地鋪和周圍一定要塗抹植物油或者黃油哦，然後再均勻的鋪上面粉，不推薦使用油紙或者錫紙因為這是一款比較鬆軟易碎的蛋糕

所在的分類

蛋糕

相關食譜

完美版美式胡蘿蔔蛋糕

雞蛋,buttermilk（白脫牛奶）,植物油（無味的）（原配方是180ml）,白糖（原配方是300g）,香草精,肉桂粉,鹽,中筋麪粉（普通麪粉）,小蘇打,胡蘿蔔擦成屑狀（3根中等胡蘿蔔）,椰絲,核桃碎（切的很碎很碎）,切碎的菠蘿罐頭（帶汁的那種）,葡萄乾,表面的乳酪糖霜,奶油乳酪,糖粉,香草精,黃油

綜合評分 7.1

快手健康全麥胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔,全麥粉,雞蛋（中號）,肉桂粉,無糖酸奶,橙皮屑,泡打粉,鹽

綜合評分 9.7

胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔,低粉,榛子粉,杏仁粉,全蛋,細砂糖,植物油,泡打粉,鹽

綜合評分 7.8

萌萌胡蘿蔔蛋糕

黃油,黑棕糖,蛋黃,法國T45麪粉（沒有用低粉代替）,鹽之花,泡打粉,A全蛋,A黑棕糖,A素油,B法國T45麪粉（沒有用低粉代替）,B鹽,B泡打粉,B肉桂,B肉豆蔻,B椰絲,C胡蘿蔔細絲,法芙娜杏仁榛子醬（Praline）,法芙娜40%牛奶巧克力（Jivara),堅果碎,可可百麗薄脆片,淡奶油,肉桂粉,轉化糖,吉利丁片,打發淡奶油,仙女牌中性果膠,香緹奶油（淡奶油＋8%的糖打發）,50%含量杏仁膏（胡蘿蔔用）,惠爾通橙色油性食用色素（胡蘿蔔用）,惠爾通綠色油性食用色素（胡蘿蔔用）,碧根果仁

綜合評分 7.2

胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔,低粉,榛子粉,杏仁粉,全蛋,細砂糖,植物油,泡打粉,鹽

綜合評分 7.5

胡蘿蔔蛋糕

低粉,肉桂粉,泡打粉,胡蘿蔔,橙子,砂糖,玉米油,雞蛋,肉豆蔻,鹽,奶油霜

綜合評分 9.5

無油無麪粉胡蘿蔔蛋糕（微波爐快手版）

胡蘿蔔,快熟燕麥,雞蛋,泡打粉,牛奶,鹽,花生醬

綜合評分 7.1

胡蘿蔔蛋糕

碧根果切碎,黑糖,白砂糖,植物油（菜籽油也可以）,大一點的雞蛋,不含糖蘋果醬,香草精,麪粉或中筋面,泡打粉,蘇打粉,鹽,肉桂粉,姜粉,肉蔻粉,丁香酚,胡蘿蔔細絲,全脂奶油乳酪,無鹽黃油,細砂糖,鮮奶油,香草精,一小撮鹽

綜合評分 8.0

【曼食慢語】胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔,普通麪粉,橙子,無味植物油,黃糖,雞蛋,泡打粉,肉桂粉,肉豆蔻（磨碎後）,鹽,奶油乳酪,黃油,糖粉,牛奶,做蛋糕時剩下橙皮屑

綜合評分 8.1

美味營養的胡蘿蔔蛋糕，麪包機都能輕鬆搞定

低筋麪粉,無鹽黃油,紅糖,鹽,肉桂粉,泡打粉,蘇打粉,雞蛋,碧根果仁（核桃仁）,葡萄乾,胡蘿蔔,朗姆酒

綜合評分 8.0