雞胸肉,蕎麥麪,芝麻醬,醬油,醋,白糖,香油,白開水,魚露or鹽,各種適合涼拌的蔬菜（胡蘿蔔、青瓜、秋葵blabla）
綜合評分 8.6
雞絲拌麪（懷念中珠的味道）
綜合評分 8.6
上週和同事去擼串，吃了好多重油重鹽的東西，緩了三天都沒緩過來，趁週末空閒的日子清清腸胃。stay hungry~ 週五下班去超市採購，圍著生鮮區走了一圈，只拿了蕎麥麪、雞胸肉和秋葵三樣。夏天真的是各種不想吃冒熱氣的東西，所以就來份涼拌麪吧~ 記得在珠海上學的日子裏，夏天的晚餐一般都是歲月湖餐廳的雞絲涼麪，你可以要三塊、四塊、五塊的，面的多少隨價錢的高低而定，雞絲永遠都是那麼多。你可以要求視窗檔的阿姨多加點胡蘿蔔和青瓜，吃起來更有爽脆的口感~ 一直很懷念那份甜鹹交錯又帶來麻醬厚重味道的口感 所以今天就來複制一下吧~ 以下菜譜中的份量都是一人食，足夠像我這樣吃的挺多的女生一餐的份量
用料
做法
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雞胸肉處理乾淨，鍋內放料酒and姜，冷水下鍋，大火煮開，小火燜6分鐘 ps：如果雞胸肉比較厚，請從中間片開，這樣可以縮短時間，肉質不容易柴
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雞肉煮好撈出，晾涼，手撕成小條備用
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滾水下面，煮至面軟，撈出放入涼水中，直至完全涼透瀝水備用
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將芝麻醬、醬油、醋、糖、香油、鹽混合均勻
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將所有食材混合，加入拌好的醬料，攪拌均勻，開吃 ps：答應我一定要看好配比好麼，拌菜黃金配比芝麻醬啊~
小貼士
所在的分類
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