豆腐,雞蛋,麪粉,金針菇,蔥,高湯❤,米酒❤,味霖❤,醬油❤,鹽❤,生粉
綜合評分 10.0
【健康素菜】芙蓉豆腐飯
綜合評分 10.0
感覺最近吃肉太多了....突然想要吃點素菜什麼的~於是想到用豆腐來做一道菜來著。 其實很簡單，大概十五分鐘就做好啦！ 因為給豆腐裹點粉煎，所以口感脆脆的又軟軟的，真的超級棒\(≧▽≦) 這菜譜是兩人份的哦。
用料
做法
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先把豆腐切成1cm厚的小磚，切出4塊之後用kitchen paper之類的把多餘的水分吸走。
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把金針菇洗好切成三段。待用
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把吸好水的豆腐薄薄地過上面粉，中火在平底鍋煎。 煎到兩面金黃之後把打好的雞蛋液掛上去。之後立即把豆腐撈出，放在裝好了的米飯上。
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在煎豆腐的同時，另外一個小鍋裡把混合好❤符號的醬料煮至沸騰。 沸騰後把金針菇放進去繼續煮熟。
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把一勺生粉和等量的水混合好之後倒進4裏面勾芡，等汁液變稠了就掛在豆腐上面。撒點蔥就好啦！
小貼士
1. 因為想要芙蓉蛋的感覺，所以雞蛋掛到豆腐上去之後兩面都佔到雞蛋就可以出鍋啦。千萬不要再讓它們在鍋裡繼續煎。雞蛋沒完全熟也沒關係，因為後面還會掛汁~ 2. 蔥是我個人喜好，換成香菜也很好吃的。但是香菜的話，就不要事後撒上去，而是和金針菇一起放到汁液裡煮熟比較好吃。 3. 除了金針菇也可以是其他的菇類，其實我自己做的時候就混合其他幾種菇，也是很好吃噠！
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