做法

• 餅皮製作：

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  黃油軟化，加入麪粉和玉米澱粉，糖粉，充分揉搓成粗顆粒狀。

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  加入水，揉成麪糰，鬆弛15分鐘。

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  一個蘋果切片，浸在淡鹽水中，防止蘋果變黑。

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  另一個蘋果，用攪拌機打成泥。

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  將鬆弛好的麪糰，擀成比派盤稍大的面片。

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  放入派盤中，將周圍多餘的面片，沿派盤邊去除。用叉子在底部扎些小眼。

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  奶油乳酪加糖粉，打至順滑。

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  在奶油乳酪中加入蘋果泥，30克糖粉，肉桂粉，攪拌均勻。

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  再篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。製成蘋果泥糊。

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  在派皮中倒入蘋果泥糊。八分滿。

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  再依次擺上切片蘋果。蔓樾莓裝飾花心。

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  表面再撒少許肉桂粉。

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  烤箱180度預熱5分鐘，放入派胚，轉190度烤25-30分鐘即可。

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  也可以用剩餘少量的麪糰，做兩個小小派。倒入剩餘的蘋果泥麪糊，切些小蘋果粒，放入。

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  再取少量麪糰擀成面片，切成條。在派的表面編織成網狀。

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  編織的時候，每一條都要交錯相壓。然後，表面刷蛋液。

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  烤箱預熱，190度烤20分鐘即可。