做法

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  首先所有的工具都必須·無·油·無·水。這樣才能保證香蕉醋在常溫長時間放置下，不會腐壞。切香蕉的刀、菜板、你的手、不密封的密封瓶等等……

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  請一定要選擇·糯·米·釀·造的米醋，而不是勾兌醋。更不是果醋（因為果醋本身就是廠家產品，首先不純，另外含有大量的糖，不會減肥，反而增肥）

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  香蕉一定要選擇·生·的哦。因為生的水果酵素含量更高，酵素有催熟的作用，不要買熟了or熟透了的香蕉哦。香蕉儘量·切·薄·片，幫助內含酵素很好的釋放出來。

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  根據@表不要 的經驗，古方紅糖一定要買真紅糖。不要買市面常見的冒充紅糖的黃片糖或者由赤砂糖二次加工而成的歪紅糖。真紅糖的基本性質就是綿軟、氣孔很多、入口即化、特別的化渣。（黃片糖和歪紅糖普遍偏硬、紮實，幾乎沒有氣孔）

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  不·密·封是爲了有氧氣讓微生物進行繁殖活動和新陳代謝，而且酵素的氧化也需要氧氣，所以容器一定不能是特別密封的那種哦。

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  在不密封的密封瓶裡依次放入米醋、香蕉、紅糖（腸胃不好的童鞋還要放生薑片），然後輕搖一下，混合均勻就好。 如果你買的紅糖偏硬的話，就儘量弄碎一些再放，要不不容易混合均勻。而真·古方紅糖很軟，放進去沒一會就自己化掉。 做好的香蕉醋請蓋上蓋子，放在家裏陰涼通風處儲存即可。7天以後就可以開喝。做好了也是一直常溫放置，不要放冰箱哦，切記切記。 每天飯後10分鐘來一勺(覺得刺激可以兌水喝)，照3餐吃就可以了。 也可以加到需要用醋的食譜裡哦。