減肥主食---燕麥糙米飯

綜合評分 8.4

我是個胖紙！！真的那種胖紙………… 北方人一般都偏好吃麪食，我屬於無米不歡的那種北方人~~除了大餅炒雞蛋，一切都要米飯配才幸福~~ 胖紙+米飯=糖分吸收不花錢！！可是就是想吃米飯怎麼辦~~~無意中試驗了一次糙米飯！！口感真是一般~~爹爹大人一直有吃燕麥的習慣，我就加了把燕麥和糙米一起蒸~~也就成就了這碗燕麥糙米飯~~~ 科普一下燕麥和糙米的優點！！燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或「舂去皮作面蒸食及作餅食。」（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。真真是低糖抗餓之主食呦~~~

用料

糙米一杯
生燕麥一杯
大米一杯或者更少

做法

1

燕麥用生燕麥就好，最好是扁片狀的~糙米和燕麥的比例是1:1，注意是容量不是重量！燕麥很輕~~同等重量的話燕麥會多很多
2

把糙米和燕麥都放到容器裡一起淘洗，多洗兩次！燕麥不太成熟或者有瑕疵的顆粒一般都會浮在水面上，把這些不太好的顆粒都淘掉
3

淘完米之後加一點水蓋過燕麥和糙米，泡幾個小時（一般4,5個小時左右，糙米多泡一下沒事），泡過的水也不要扔！直接蒸飯用
4

喜歡口感好一點的可以加同樣比例的大米淘洗完了一起蒸（大米不用泡，蒸飯的時候淘洗好放進去，攪勻一起蒸就行）。也可以直接用燕麥和糙米蒸飯，蒸飯的方法和平時蒸飯一樣~~~

小貼士

胃不好的孩紙請慎重！！此飯需要長時間消化~~可以適當減少糙米的比例我比較懶，一般都是前一天晚上睡覺前淘米，泡米，轉天中午蒸飯~~如果是上班的孩紙可以早上淘泡米。晚上回家蒸飯~~燕麥如果用超市即食的那種不泡直接蒸應該也行（僅供參考……我一直用生燕麥，沒試驗過即食燕麥），燕麥和糙米一般的糧油店都有價格比大米要便宜！！燕麥糙米飯的口感是有點脆的那種口感，尤其燕麥，吃起來味道還挺有意思的~~~ 我開始一兩次都是直接燕麥和糙米蒸飯，後來覺得口感太乾就加了一把大米進去~~ 這飯最好的優點是禁嚼！！大米飯的話扒拉兩口嚼嚼就咽~~燕麥糙米飯得用多一倍甚至兩倍的時間去嚼！！！嚼的慢吃得也就少~~~ 還有一個優點就是此飯抗餓！！！我一般中午吃一碗的話，晚上也不會太餓~~不餓也就能少吃甚至不吃~~~ 因為前一段時間在看中醫，我諮詢過中醫我用這個方法當減肥餐可不可以，大夫說只要不加重自己胃的消化負擔，這個飯還挺好的~~ ps一點，不是人人都喜歡燕麥和糙米的味道，我老公就不喜歡，所以我蒸飯的時候都是鍋的一半做燕糙飯，另一半蒸他的普通大米！！盛飯的時候個盛個的！！！

好料理

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做法

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