做法

• 漢堡坯麪糰除了黃油其他材料揉到出面筋後加入黃油，揉到擴充套件階段滾圓溫暖處發酵到兩倍大。

• 這個時候準備肉排。 豬肉絞泥，過水洗下瀝乾加入椒鹽粉，五香粉，鹽順著一個方向攪拌出筋。

• 取55克左右一個肉團壓成扁圓形的肉餅，放在墊了油紙的烤盤上。共9只肉餅。

• 烤盤入冷凍室凍約40分鐘定型。

• 煤氣爐熱鍋倒入約3CM深的油中大火燒到7分熱，肉餅雙面過蛋液再過麪包糠入鍋炸兩分鐘後翻面，再炸兩分鐘後盛出待用。

• 漢堡坯麪糰取出排氣後切割成50克每個麪糰，滾圓後刷蛋液沾白芝麻入烤箱第二次發酵到兩倍大。烤箱180度15分鐘到漢堡坯表面稍微上色後取出。

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  生菜葉刷沙拉醬或者融化了的黃油，放入肉包和半片芝士片，漢堡坯涼到手溫後用刀切兩片但是不要切斷。夾入肉排即可食用。