泰國香米,蔬菜包（葫蘿蔔、土豆、冬菇）,大廚配料包,雞湯,大廚祕製雞油
綜合評分 7.6
夏日東南亞之雞油蔬菜燜飯
綜合評分 7.6
這款新菜是在經典的海南雞飯上做了精心改良，融入新元素研發出來。米飯中加入了三種不同風格風味的蔬菜(胡蘿蔔，土豆，冬菇)使其味道與雞油和大米相互融合，口感更加豐富。另外用的雞油也特別講究，採用三黃雞身上那層薄薄的黃油，加入了泰國香茅，蒜肉，小幹蔥，老薑。經過3小時文火熬煮，使香料和雞油充分融合。用雞油燜飯，聞起來更加鮮香，吃起來口感軟糯。
用料
- 泰國香米 350g
- 蔬菜包（葫蘿蔔、土豆、冬菇） 350g
- 大廚配料包 19g
- 雞湯 650g
- 大廚祕製雞油 17g
做法
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將米淘洗好，控幹水分；開中小火，加入香料雞油，加入蒜碎和姜碎到炒鍋，炒約1分鐘出香氣
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倒入泰國香米，不斷翻炒約2分鐘，炒至香米、蒜碎跟姜碎均勻
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這時加入雞湯，轉成小火，倒入蔬菜料包，翻炒混合均勻，之後倒入電飯煲，調到精煮，蒸熟即可。
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小貼士
家庭的電飯煲功率跟使用功能有差別，一般採用精煮模式，或是使用者可以根據自己平時的愛好調整米飯的軟度
所在的分類
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