豬肝,洋蔥,紅胡椒,蒜,蔥,生姜,鹽,生粉,料酒,老抽,糖,雞精,醋
綜合評分 10.0
爆炒豬肝
綜合評分 9.3
這道美味的爆炒豬肝是非常快手的一道菜式，適合上班族喲！
用料
做法
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將整塊豬肝用清水洗淨切成片，加入A料拌勻醃製10分鐘左右
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將蔥薑蒜切末
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依次加入除植物油外的B料，調成碗汁
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將胡蘿蔔和紅椒切象眼片，青蒜苗斜切成段
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鍋入油，炒香青蒜白
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加入豬肝大火快炒
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加入胡蘿蔔和紅椒片、青蒜段快速翻炒
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最後倒入碗汁翻炒片刻即可
小貼士
豬肝的火候很重要，要大火快炒。時間炒久了，就炒硬了。炒得沒有血色就差不多炒好了。 加入料酒和少量醋都是去腥的方法。 新鮮的生豬肝不宜冷凍，買回來最多放個一兩天就得吃了。冷凍再化凍的豬肝口感呢，你試試就知道了，嘿嘿！
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