做法

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  牛奶和淡奶油倒入鍋中，加入細砂糖邊攪拌邊加熱，煮至邊上出現小泡泡時關火。

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  雞蛋用打蛋器打散。

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  然後衝入牛奶混合液，邊衝邊用打蛋器攪打。

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  布丁液過篩兩次，可以濾去浮沫及雞蛋裡的小顆粒，使布丁更細膩。

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  現在來做焦糖液，砂糖和水倒入小鍋中。

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  小火煮至淺琥珀色時關火，放到溼毛巾上降溫，因鍋體較熱焦糖液顏色還會繼續變深。

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  這時要把焦糖液趁熱倒入耐熱容器內，然後倒上布丁液。

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  深烤盤內加水，放入烤箱中，160度約35分鐘左右，到時間後可以取出來晃動一下瓶子，如果裏面還有液體流動就是還沒熟，可以繼續烤幾分鐘，直至裏面沒有液體流動。

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  放上草莓裝飾一下。