麪包團,高粉,糖粉,酵母,鹽,蛋,水,黃油,椰蓉餡兒,椰蓉,糖粉,黃油,蛋
綜合評分 8.0
椰蓉麪包（易上手少黃油版）
綜合評分 9.8
經典椰蓉包形狀
用料
做法
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先將麪包團除了黃油的材料都放在料理機裡攪打，出現麪糰三光現象（盆光，表面光，不粘手），就放麪包團材料的黃油攪打，至麪糰光滑即可。
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椰蓉餡兒中的黃油隔水軟化成液態。
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下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解會。
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待涼，倒入蛋液。（太熱的時候倒蛋會熟）拌勻，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏一下，成型。
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將麪包團分成8份，將椰蓉餡兒這分成8份，每份麪包團包好椰蓉餡兒，搓成圓形。
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將每個圓麪糰擀成橢圓形，儘量不要將椰蓉餡兒破出來。然後用刀如圖切，頭尾不要斷，但是劃出的痕一定要斷到底。
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兩頭往外延展拉一下，然後反方向轉兩圈，頭尾一粘藏在底部即可。（頭圍粘牢，不然發酵時樣子就炸開了）
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發酵至2倍大，表面輕刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分鐘，上色金黃色即可。
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成品
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪包團,高粉,糖粉,酵母,鹽,蛋,水,黃油,椰蓉餡兒,椰蓉,糖粉,黃油,蛋
綜合評分 9.8
普通麪粉,高筋麪粉,鹽,酵母,糖,溫牛奶,雞蛋,無鹽黃油,溫水40度左右
綜合評分 9.6
高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,細砂糖,奶粉,全蛋液,黃油,自制酸奶(或市售濃稠酸奶),水,椰蓉餡,椰蓉,細砂糖,黃油,奶粉,全蛋液,全蛋液(蛋白少一點)
綜合評分 9.9
高粉,水,全蛋液,奶粉,普通白糖,鹽,酵母,黃油,黃油,白糖,全蛋液,椰蓉,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
高筋麪粉,酵母,綿白糖,黃油,雞蛋液,椰蓉,植物油
綜合評分 7.4
中種麪糰,高粉,牛奶,全蛋液,細砂糖,酵母,主麪糰,高粉,低粉,細砂糖,鹽,奶粉,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,細砂糖,雞蛋液,牛奶,椰蓉
綜合評分 8.8
高粉,酵母,水或者牛奶,糖,鹽,黃油,椰蓉餡,椰蓉,糖,牛奶,蛋黃,黃油
綜合評分 8.0
下廚房
綜合評分 7.2
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
綜合評分 7.3