做法

• 首先露珠宣告一下，這個糖的含量嘛不是什麼硬性規定，按照親的口味啊，喜歡清淡一點的每一百克奶油加七克糖，喜歡甜一點的，每一百克加二十克糖也是OK的

• 首先做一些前期準備工作，把電動打蛋頭和打蛋盆擦乾淨冷凍起來，準備一些冰塊或者凍好的冰袋

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  準備好的之後就開始打了，把100g的奶油放到打蛋盆裏，準備一個更大的盆接一些水放入冰塊或者冰袋，然後把打蛋盆放到這個大盆上。開電動打蛋器中速打，直到打出好多泡泡，這個時候放入總糖量的一半

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  繼續中速打，直到開始打出紋路，加入剩下的糖

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  這個時候高速打，感覺紋路更清晰時再轉為中速

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  現在要小心了，轉一會兒就拉起來，不行再轉一會兒再拉起來，直到拉出的小角角不會下彎就好了。千萬別打過了，不然打過了水油分離，就會像豆腐渣一樣，露珠有一次走神打出一堆豆腐渣，心疼哭。

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  然後就願意幹嘛幹嘛啦，比如說填個泡芙就超級美味