雀巢奶油,糖
綜合評分 7.3
首先露珠聲明一下,這個糖的含量嘛不是什麼硬性規定,按照親的口味啊,喜歡清淡一點的每一百克奶油加七克糖,喜歡甜一點的,每一百克加二十克糖也是OK的
首先做一些前期準備工作,把電動打蛋頭和打蛋盆擦干淨冷凍起來,準備一些冰塊或者凍好的冰袋
準備好的之後就開始打了,把100g的奶油放到打蛋盆里,準備一個更大的盆接一些水放入冰塊或者冰袋,然後把打蛋盆放到這個大盆上。開電動打蛋器中速打,直到打出好多泡泡,這個時候放入總糖量的一半
繼續中速打,直到開始打出紋路,加入剩下的糖
這個時候高速打,感覺紋路更清晰時再轉為中速
現在要小心了,轉一會兒就拉起來,不行再轉一會兒再拉起來,直到拉出的小角角不會下彎就好了。千萬別打過了,不然打過了水油分離,就會像豆腐渣一樣,露珠有一次走神打出一堆豆腐渣,心疼哭。
然後就願意干嘛干嘛啦,比如說填個泡芙就超級美味