高粉,低粉,黃油,奶油,雞蛋,水,酵母,鹽,白糖
綜合評分 7.2
螺旋奶油麪包卷
綜合評分 7.2
經過製作這款麪包發現，原來大部份人還是喜歡將奶油夾在麪包裡吃滴。有了這樣一個輕鬆的小模具，這個願望就可以輕鬆完成。如果沒有模具的話，可以將麪包做好後，切一半，夾入奶油餡。
用料
做法
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所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段發酵至兩倍大，分成10份
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然後將小劑子滾圓後，醒10分鐘
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再將小劑子擀長
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捲起，再醒一會兒
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再繼續搓長，大約是40釐米
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模具塗上油
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然後取一個長條從一端開始捲起
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卷好後的樣子
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放入烤盤中，開始發酵，注意保持溼度和溫度
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發酵好後，放入預熱190度的烤箱，中層，烤10分鐘左右
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還可以將小劑子搓得更長點，可以捲起六圈的樣子，如下圖
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烤好後，冷卻，裝入奶油餡即可
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小貼士
1、麪糰一次是不可能搓很長，所以要慢慢地搓，適當的醒一會兒。比較好搓長。 2、奶油是用淡奶油加10%的白糖打發而成。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.2
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綜合評分 7.8
高筋麪粉,酵母粉,奶粉,食鹽,蜂蜜,清水,無鹽黃油（軟化到非常軟的）,叉燒肉,刷面,表面裝飾
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高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蛋液,植物油,肉鬆,乾燥珠蔥,火腿碎,沙拉醬,芝麻
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高筋麪粉,奶粉,酵母粉,雞蛋,水,糖,鹽,黃油
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綜合評分 7.5
高筋麪包粉,鹽,細砂糖,牛奶,酵母粉,無鹽黃油,雞蛋,蛋液,芝麻,A4紙,鋁箔紙
綜合評分 9.3
高筋麪包粉,鹽,細砂糖,牛奶,酵母粉,無鹽黃油,雞蛋,蛋液,芝麻,A4紙,鋁箔紙
綜合評分 7.3
湯種：,水 100G,高粉 20G,主麪糰,高筋麪粉 127G,低筋麪粉 58.5G,鹽 3.9G,糖 19.5G,脫脂奶粉 7.8G,全蛋液 39G,水 55G,湯種 49G,耐高糖酵母 3.9G,黃油 29G,沙拉醬 肉鬆 香蔥 芝麻 適量
綜合評分 8.9