南瓜 (butter squash),油,鹽，現磨黑胡椒,西葫蘆,菠菜,黑豆,芝麻醬,油,Chili powder,Ground cumin,味噌醬,檸檬汁,南瓜子,洋蔥
綜合評分 9.3
菠菜黑豆沙律 芝麻味噌醬汁
綜合評分 7.6
From Deliciously Ella
用料
- 南瓜 (butter squash) 1/3 個
- 油 適量 (見貼士1)
- 鹽，現磨黑胡椒 適量 (見貼士2)
- 西葫蘆 1/2 個
- 菠菜 85g (見貼士3)
- 黑豆 3/4 杯熟豆，或3/8 杯生豆
- 芝麻醬 1 tbsp
- 油 2 tbsp (見貼士4)
- Chili powder 1/3 tsp (見貼士5)
- Ground cumin 1/2 tsp
- 味噌醬 1 tsp
- 檸檬汁 1/2 檸檬
- 南瓜子
- 洋蔥
做法
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烤箱預熱200度。原方子寫說如果有熱風的烤箱用175度
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南瓜切小塊，西葫蘆切薄片。將南瓜和適量鹽，黑胡椒，油混合均勻，放入烤箱烤20分鐘，之後放入西葫蘆，再一起烤10分鐘。
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生黑豆的話提前一晚泡上，煮30分鐘；熟豆子可以瀝水後直接拿來用。
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將黑豆和菠菜一起炒。之後放入烤好的南瓜和西葫蘆攪拌均勻，放涼後加入醬汁即可。
小貼士
1. 我一般用的比較少，大概1 tsp 2. 這次放了1/8 tsp 海鹽，黑胡椒轉了十轉 3. 這次家裏沒菠菜，有生菜吃不了我就放生菜了。覺得生菜就不要弄熟了吧太奇怪，所以就生著跟其他材料攪拌的 4. 我覺得芝麻醬已經夠油了，所以此處放了1.5 tbsp的水 5. 可以用cayenne powder，或者paprika powder，或者chipotle powder替代。我這次用了一半smoked paprika，一半chipotle powder。試了之後我覺得這個可以加到1/2 tsp 試了，還可以，私以為換成地瓜大概會更美好～
所在的分類
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