豬里脊,胡椒粉,鹽、糖,醋,土豆,蘆筍,蠔油,六月鮮醬油,米酒,面粉,蛋液,料酒
綜合評分 8.9
12道鋒味之醬汁豬排
綜合評分 9.0
《12道鋒味》中，謝霆鋒做了一道高大上的巧克力紅酒汁酥皮牛扒，酥皮面包包裹這黑巧克力，中間是5分熟的粉紅色牛裏脊。將這道菜簡化應用到一日三餐的話，我還是最愛豬排，我真的很樂意把它做成各種樣子，惟一不變的是，無論怎麼樣都覺得豬排最美味！弄了個西式擺盤，加一碗飯就把午餐解決了～這道豬排的做法，醬汁很重要，本身在醃製的時候並沒有用很多調料，所以豬排基本是原味，就靠醬汁來調味，加入了我一直使用六月鮮特級醬油，醬油本身就很鮮美了，鹹度也很適中，稍微加點糖就鮮味十足了，可以很好的提升豬排的口感哦～
用料
做法
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豬裏脊切厚塊，然後用刀背將每一塊豬排敲鬆，這樣可以使肉質更鬆軟
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放入容器中，加入少許鹽和胡椒粉以及料酒，抓勻醃製15分鐘左右
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土豆去皮切丁，蘆筍洗淨備用
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將醃製好的豬排，拍上面粉，裹上蛋液，放入預熱好的油鍋裡煎，煎至兩面金黃即可取出，放在吸油紙上吸去多餘的油
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豬排煎好以後開始製作配菜和醬汁，將土豆丁翻炒，加入少許醋，適量鹽和糖，翻炒數分鐘即可盛出；油鍋中倒入少許油，預熱好以後，放入蘆筍，小火煎，待表皮發皺時，撒入少許鹽和現磨黑胡椒翻炒均勻
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取乾淨的碗，倒入兩湯匙蠔油，一湯匙六月鮮，一勺米酒，半勺醋，加入適量糖，攪拌均勻，然後用火煮開，然後將豬排、土豆丁、蘆筍裝盤，最後將薑汁澆在豬排上，撒上現磨黑胡椒即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
豬裏脊,胡椒粉,鹽、糖,醋,土豆,蘆筍,蠔油,六月鮮醬油,米酒,麪粉,蛋液,料酒
綜合評分 9.0
鱈魚,芒果,黃彩椒,紅彩椒,月桂葉,八角,白葡萄酒,六月鮮特級醬油,黑胡椒,橄欖油,綜合香草,梨子,大蒜,洋蔥
綜合評分 7.5
鱈魚,芒果,黃彩椒,紅彩椒,月桂葉,八角,白葡萄酒,六月鮮特級醬油,黑胡椒,橄欖油,綜合香草,梨子,大蒜,洋蔥
綜合評分 7.6
排骨,紅酒,六月鮮原汁醬油,西紅柿,香菜,油,鹽,雞精
綜合評分 7.1
澳洲牛腩,咖喱塊,小南瓜,洋蔥,大蒜,鹽,六月鮮紅燒醬油,意面,牛奶,小番茄,蘆筍
綜合評分 9.7
澳洲牛腩,咖哩塊,小南瓜,洋蔥,大蒜,鹽,六月鮮紅燒醬油,意麪,牛奶,小番茄,蘆筍
綜合評分 9.3
醬汁︰,芒果半個,梨半個（買甜的梨）,紅黃燈籠椒各1/3個,一點蒜末、紅蔥末,菜湯、水,八角一個,鱈魚︰,鱈魚一塊，1.5-2厘米,少許鹽和胡椒,黃油10克左右,擺盤︰,4根蘆筍、一點鮮百里香
綜合評分 8.7
急凍青口貝,細香蔥,六月鮮特級原汁醬油,酒釀,油
綜合評分 9.1
急凍青口貝,細香蔥,六月鮮特級原汁醬油,酒釀,油
綜合評分 9.7