牛筋,洋蔥,香菇,金針菇（袋裝）,蟹味菇（袋裝）,白蘿蔔,胡蘿蔔,豆芽（袋裝）,茼蒿,娃娃菜,豆腐（如圖大小）,雞蛋,烏冬面（袋裝）,蘸面汁（或醬油）,味啉,糖,柴魚粉,四季寶順滑配方花生醬,味噌醬,糖,白芝麻,蒜,青紅小辣椒,香菜,醋
綜合評分 7.0
日式牛筋暖鍋與萬能花生味噌醬
綜合評分 7.0
清淡的日式牛筋鍋配上加了蒜泥與鮮辣椒的花生味噌醬，既暖心又開胃，最後還可以放一包烏冬面來與火鍋蘸料拌在一起！ 菜譜中這款花生味噌醬是一款百搭的醬料，做涼拌菜，做拌麪，或者做火鍋蘸料都是不錯的選擇！吃的時候你會發現，它的味道要比某著名火鍋連鎖的蘸料更好吃！ 味噌選用的為普通紅味噌，花生醬用的是沒有顆粒的四季寶的順滑配方花生醬，一直以來都是買瓶裝的，這次買了方便擠出使用的袋裝花生醬，這款順滑花生醬口感較普通的四季寶花生醬來說口感更加順滑綿密，在調製的過程中，除了很方便擠出之外，遇水也能更快速的調開，做火鍋底料的時候超級方便！
用料
做法
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如圖所示，所有材料洗乾淨備用。 香菇切出花刀，豆腐切大塊，紅白蘿蔔切片。 玻璃碗中為調製好的燉牛筋用的調料，具體配比在食材欄中有明確描述
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牛筋切成一口大小。
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洋蔥切大塊。把洋蔥和牛筋一起放入電壓力鍋膽中，放入調好的燉牛筋料汁，放入剛剛好沒過牛筋的水量（大約為2杯）。用高壓鍋的燉筋的功能燉到牛筋軟爛，因為牛筋很不容易燉爛，所以我一般是執行兩次燉筋的功能。
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在燉牛筋的過程中我們就可以準備蘸料了！ 取一個攪拌碗，放入味噌與花生醬，加入醋糖和適量飲用水懈開。 擠壓裝的花生醬真是省事兒，輕鬆一擠就能想要多少來多少！
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蒜搗成蒜泥。
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青紅椒切圈，香菜切段，搗好的蒜末我加了一大勺的芝麻油浸泡成香蒜泥了。 味噌花生醬不要太濃，太濃的花生醬吃的時候比較容易蘸的過多。
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吃的時候依照個人口味隨機加辣椒與香菜蒜末即可！
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牛筋燉好之後，連湯帶筋一起倒入吃火鍋的石鍋中，擺放好蔬菜。開啟火，讓它中火咕嘟咕嘟的燉著，就可以吃啦！ 牛筋鍋中最好吃的就是蘿蔔和豆腐！一定不要缺少這兩種食材呀！！
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在吃到中場的時候，把烏冬面放進去，散開之後再打上一個雞蛋！
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等雞蛋半熟，撈起來配著烏冬面和牛筋吃，簡直太幸福！
小貼士
牛筋鍋是一種口味偏清淡的火鍋。在食材選擇上多選擇一些本身就比較清甜的食材，比如豆腐，白蘿蔔，娃娃菜等，還有烏冬面和雞蛋也一定不要錯過！ 食譜中的味噌花生醬也是味道更柔和的一種蘸醬，與我們傳統的芝麻醬有不同的食用感受，在調製味道的時候酸味的食材要少一些，這樣跟牛筋鍋的清甜才更搭配！ 吃不完的牛筋鍋底，可以下頓再煮麪吃掉！不要浪費了鮮美的湯底呀！
所在的分類
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