老豆腐,蠔油,香葉,八角,自制幹辣椒,大蔥,花椒粒,生抽,老抽,鹽,白糖,雞蛋
綜合評分 7.1
蠔汁滷豆腐
綜合評分 7.1
用料
做法
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豆腐切塊（我是對半切）
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雞蛋入鍋煮熟
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雞蛋剝殼
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鍋中放適量油，豆腐入鍋煎
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各個面都要煎到焦黃
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取出瀝油
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鍋中放適量清水（我是老滷汁+清水，沒有老滷汁直接清水即可）
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放少許生抽，一點老抽
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適量鹽、白糖一點點（蠔油本身甜的，所有糖一點點就好）
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適量蠔油
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大火煮開，煮10分鐘
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放入豆腐
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放入雞蛋
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大火煮開
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蓋上鍋蓋大火繼續10分鐘
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轉小火，慢慢燉，至入味
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我沒馬上吃，泡在滷汁裡放了一夜
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取出豆腐
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切片
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啃吧，哈哈
小貼士
1、口味要重點的可以多加點老抽 2、豆腐一定要每個面都要煎到，煎到表面硬硬的，這樣滷了之後表面顏色切片的時候好看口感也會外邊一層脆脆的，裏面嫩嫩的
所在的分類
相關食譜
內酯豆腐,水發黃花菜,水發木耳,水髮香菇,雞蛋,清水,香菜,鹽,生抽,老抽,糖,水澱粉,香油,韭菜花,腐乳汁,蒜汁
綜合評分 8.1
北豆腐一塊，裏脊肉絲100克,料酒，生抽、耗油、胡椒粉,蔥薑蒜，水澱粉各適量
綜合評分 9.0
新鮮豆腐,生抽,蠔油
綜合評分 9.0
稍微硬一點的嫩豆腐,食用油,生抽,耗油,蔥花
綜合評分 7.6
白豆腐乾,醬油,糖、鹽,幹辣椒,花椒、麻椒、大料、桂皮、草果,香葉、小茴香、肉蔻、白芷、丁香,蔥、姜、大蒜
綜合評分 8.7
滷豆腐,青辣椒,醋,香油,鹽,味精
綜合評分 7.5
迷你杏鮑菇,西蘭花,鹽,油,蒜,生蠔汁,糖,香油
綜合評分 9.1
迷你杏鮑菇,西蘭花,鹽,油,蒜,生蠔汁,糖,香油
綜合評分 10.0
老豆腐,老滷,沒有老滷可新增,鹽,生抽,蠔油,八角,花椒,桂皮,幹辣椒,姜,蔥,黃醬,冰糖,甜麪醬
綜合評分 8.0