做法

• 牛筋洗淨，冷水入鍋煮開，略滾煮後撈出

• 滷水汁中加薑片、八角適量，桂皮一片，放入牛筋

• 大火煮開後轉最小火，燉煮大約3個半小時，到筷子能隨意扎入牛筋裡，就可以了

• 撈出後，牛筋可以趁熱吃，也可以放涼冷藏後吃。

• 滷水汁濾去雜質，放冰箱冷凍，可重複用。