熟毛肚,熟牛板筋,鴨血,香菇,肥羊粉,豆芽,午餐肉,四川橋頭毛血旺調料,麻椒,蔥姜
綜合評分 7.1
鴨血、午餐肉切厚片,鱔魚、牛百葉、蔥、姜、蒜改刀;
泡椒和郫縣豆瓣醬分別加油打成蓉;
鍋中放油,加入麻椒、黃豆芽、雞精、鹽,輕輕翻炒後盛出;
另取一鍋,放入油、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒、火鍋底料和打好的蓉;
再倒入水煮沸,加入糖,過篩濾水;
加入鴨血、午餐肉、鱔魚、牛百葉煮熟;
取一碗放入所有食材和配料,倒入滾油,撒上香菜和芝麻,完成。