豬裏脊肉,香菇,菠菜,洋蔥,胡蘿蔔,粗粉條,雞蛋,醬油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉,鹽,糖,蔥白
綜合評分 8.7
豬裏脊切細絲,加醬油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉醃製十幾分鍾,加少許油炒香
香菇切薄片,加醬油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉醃製十幾分鍾,用少許油炒香
菠菜用開水氽燙一下,迅速撈出過涼,擠幹水分,切小段,用少許油炒香,加少許鹽調味
洋蔥、胡蘿蔔切細絲,分別用油炒香,加鹽調味
粗粉條用溫水泡軟,用開水煮熟,迅速撈出過涼,用剪刀剪一兩刀備用
雞蛋打散,加少許鹽調味,鍋中油熱後,抹少許油,煎成蛋皮,切細絲備用
煮鍋中放入醬油、香油、糖、蒜泥、熟芝麻、蔥白末煮開,關火,放入粗粉條拌勻
放入其他配料,戴上一次性手套,用手抓勻即可,如果鹹味不夠可加鹽調味
1、韓國雜拌原方中用的是牛肉,我用豬裏脊代替的; 2、配菜也可以加西葫蘆、青椒、豆芽、木耳等; 3、雞蛋可以把蛋白和蛋黃分開煎成白色蛋絲和黃色蛋絲; 4、每種食材分開來炒,可以保持每種食材不同的味道; 5、每種配料炒的時間不要太長,我這次炒的時間長了一點兒。 菠菜營養分析: 菠菜對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟用大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年癡呆症。