豬裏脊肉,黑豆苗,粉條,胡蘿蔔,木耳,蠔油,食用油,拌飯醬,熟白芝麻,姜
綜合評分 7.7
韓式雜拌菜
綜合評分 7.7
雜拌菜幾乎沒有固定的搭配，可以根據自己的口味或者冰箱裏的存貨來決定搭配，這裏用到裡豬裏脊肉、黑豆苗、粉條、胡蘿蔔絲和木耳絲。雜拌菜可以有無數的搭配，例如豬裏脊肉換成牛肉或者雞胸、黑豆苗換成黃豆芽或者綠豆芽，或者豌豆苗、粉條可以換成海蜇絲或魚皮絲，胡蘿蔔可以換成黃瓜絲，或者放一些蛋皮。如果吃不慣韓式的辣醬（或者拌飯醬），可以換成蒜蓉辣醬、豆豉辣醬或者麻辣醬。總之一句話：你的雜拌菜，你做主！
用料
做法
-
木耳用溫水泡發，撈出瀝淨水，用剪刀剪成絲
-
粉絲用熱水泡發，撈出瀝淨水
-
裏脊肉切絲，用一小勺蠔油、一小勺食用油和適量的薑絲拌勻，醃製10分鐘
-
-
黑豆苗摘取鬚根，洗淨瀝乾水待用
-
胡蘿蔔切絲
-
鍋裡倒油，放入醃好的肉絲炒至肉絲成熟後盛出待用
-
-
利用炒肉絲剩下的鍋底油，放入胡蘿蔔絲，翻炒至胡蘿蔔絲顏色變鮮亮並且稍微變軟後盛出待用
-
炒好的裏脊肉絲和胡蘿蔔絲分別晾涼
-
鍋子洗淨或者另起一鍋，加水燒開，放入黑豆芽焯燙半分鐘，撈出後過涼水，再控淨水分
-
-
將處理好的豬裏脊、胡蘿蔔絲、木耳絲、粉條和黑豆苗擺在盤中
-
淋上拌飯醬，撒上熟芝麻，吃之前拌勻即可
小貼士
1.用刀切木耳絲比較不順手，所以不推薦用刀切。最方便順手就是用剪子剪。 2.這裏用到的粉條是比較細的那種，用熱水浸泡15分鐘就可以了，或者入鍋燙一下。如果不知道怎麼去選粉條，可以跟賣粉條的人說要用來涼拌的粉條就可以。 3.熟芝麻一定要多加一些，這樣雜拌菜纔好吃。 4.粉條、木耳和焯燙過的豆苗一定要瀝淨水。 5.不管如何，之前最好先嚐一下拌飯醬的鹹度，來決定是否再新增鹽分。
所在的分類
相關食譜
豬裏脊肉,香菇,菠菜,洋蔥,胡蘿蔔,粗粉條,雞蛋,醬油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉,鹽,糖,蔥白
綜合評分 8.7
豬裏脊肉,香菇,菠菜,洋蔥,胡蘿蔔,粗粉條,雞蛋,醬油,香油,蒜泥,熟芝麻,胡椒粉,鹽,糖,蔥白
綜合評分 9.2
胡蘿卜,白芝麻,大蒜,味精,日式醬油,芝麻油
綜合評分 9.3
菠菜,豆芽,胡蘿蔔,粉絲,鴨脯肉,熟芝麻,鹽,生抽,麻油,白糖,醋(可選),蠔油/照燒汁,澱粉
綜合評分 8.8
細掛麪,生菜,黃瓜,韓式辣醬,蜂蜜,醬油,蠔油
綜合評分 7.8
黃豆芽,菠菜,烤過的白芝麻,胡蘿蔔,紅椒,西葫蘆,黃瓜,小蔥,牛裏脊,蕨菜（提前用水泡發）,雞蛋,香油,蒜泥,食鹽,醬油
綜合評分 9.3
菠菜,豆芽,胡蘿卜,粉絲,鴨脯肉,熟芝麻,鹽,生抽,麻油,白糖,醋(可選),蠔油/照燒汁,澱粉
綜合評分 7.9
韓國蒜蓉辣醬,各種素食,新鮮菌菇,黃瓜,香菜,水發黑木耳,海帶絲,熟白芝麻,香油,蒜末,香醋,辣椒油,雞精,魚露
綜合評分 8.6
粉條,胡蘿蔔,青椒,紅椒,豆腐皮,香姑,木耳,菠菜,香菜,紅辣椒,糖,鹽,辣椒油,油,雞精,醋,花椒
綜合評分 8.8