做法

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  將玉米麪和白麪放入盆中拌勻

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  將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死）化開

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  將酵母牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖拌勻

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  拌勻的麪糊為稍具流動性的稠麪糊，將拌勻的麪糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗臺的陽光下，大約半小時就發酵好了

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  等到麪糊表面有氣泡產生，而且麪糊有稍微膨起的狀態就發酵好了

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  用勺子攪一下面糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用鹼放少許水化開拌入麪糊中能中和麪糊的酸味

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  將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的麪糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些麪糊做成和鍋一樣大的餅，熟後切成塊食用，更簡單

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  用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可