高筋麪粉,橄欖,鹽,意式幹香草,乾酵母,牛奶,橄欖油
綜合評分 8.8
牛奶(或水)稍加熱至溫, 放入麪包機, 依次再加入橄欖油, 麪粉, 意式幹香草, 鹽和乾酵母, 啟動和麪程式. 如果不用麪包機, 可按麪粉, 意式幹香草, 鹽, 乾酵母, 橄欖油, 牛奶(或水)的次順序加料, 然後用手將所有材料混合成光滑的麪糰, 再在面板上揉10-15分鐘
揉好的麪糰放在乾淨的盆中, 加蓋或保鮮膜, 放溫暖處發酵1小時至兩倍大
面板撒粉, 將發好的麪糰倒扣, 按壓排氣, 再慢慢將切碎的橄欖揉進麪糰, 揉好後將麪糰分兩份, 整成橢圓型, 放到烤盤上, 蓋保鮮膜進行二次發酵
烤箱預熱425F(210C), 待二次發酵的麪糰兩倍大時, 用快刀在表面割幾道並在麪糰表面刷橄欖油, 麪糰入烤箱烤10分鐘, 將烤箱溫度降至375F(190C), 繼續烤25分鐘, 至表面金黃
出爐的麪包放網架上晾涼