做法

• 鍋入水燒沸，入意麪煮好瀝水撈出，煎鍋入番茄醬、肉醬小火加熱炒勻，入意麪、一勺麪湯拌勻收汁即可

• 我是詳細講解的分割線

• 根據選用的意大利麪選用適合的鍋來燒水。長條形（如天使細扁面等）的意麪需要選擇儘量深的鍋，而短的造型面（如螺絲蝴蝶面等）則普通深度寬口的鍋子則可。長面用深口是爲了儘量多的淹沒意麪，短面用寬口是爲了儘量讓面能在鍋子裡上下撲騰

• 選好鍋子，放入足量多的水。煮長面水要加到離鍋沿2-3cm，短面水深4cm以上OK。開大火把水燒沸

• 燒水期間準備配菜，配菜可以選用一些簡單的成品如：培根、火腿腸、豌豆胡蘿蔔玉米雜粒、海鮮、魚罐頭等。也可以選用一些新鮮的食材如：各類菌菇、素蔬、畜肉等。可以用常用搭配，也可以自己創意搭配，說不定那天就配出了自己的獨家美味祕方

• 配菜準備好後，按個人習慣切片的切片切塊的切塊，該化凍的化凍，該用沸水燙的在水沸後就燙燙

• 水沸後先撒適量鹽（一般我會撒2ml左右的鹽，不過根據水量、口味的不同鹽量也會不同（也有說用1L兌10g鹽的比例，但對我來說覺得鹽太多了），所以多煮幾次後就可以掌握到自己的量啦。），然後下入意麪

• 長面呈中心散發狀下入鍋中，入水後應該等待它軟化後自然滑入鍋中，而不是用蠻力壓下去。在完全入水之前不要用任何物品去攪動意麪，這樣做是爲了保證意麪不會折斷而且更加彈滑筋斗。還要注意的是，有些灶火很大，如果最大的話大火超出鍋底，而鍋子又不夠深就會把支出鍋外的意麪燒焦，所以這種時候注意將火稍微調小一些，保持水沸狀態即可。短面的話就直接放入鍋中，不時的攪拌一下防粘鍋

• 在煮麪的過程中炒配料醬。取煎/炒鍋入蒜香橄欖油，先中火炒自己配的食材如蘑菇海鮮等略炒勻後加入2勺番茄醬、2勺肉醬小火炒勻，持續保持小火

• 煮麪的時間按照包裝袋的時間（實在喜歡吃軟面的可以在關火後再多浸泡2分鐘）根據後續步驟調節。如果後續是在配料的熱鍋裡在持續加熱中攪拌則要比包裝時間提前2分鐘左右撈出麪條；如果後續是直接澆汁方式給配料或者是常溫盆子裡攪拌則煮夠到包裝時間後撈出

• 意麪撈出後倒入配料鍋，入1勺麪湯，手持鍋柄畫圓晃動鍋子，同時用勺/鏟攪拌麪條，使麪條和醬汁融合，汁水收至自己喜歡的程度後即可關火裝盤開吃啦