雞蛋,牛奶,鹽,糖,高筋粉,耐高糖酵母,葡萄乾
綜合評分 9.1
蛋奶葡萄乾麪包
綜合評分 9.1
用了快兩個月面包機了，開始做出來的麪包不那麼好吃，閨女就看一眼，嘗一口就不吃了。姐妹給我建議，麪粉要過篩，要稱量，要用麪包粉，要考慮雞蛋，牛奶，水，奶油，黃油的水分。再結合其他姐妹好的建議，做了好多次。每次做完品嚐，送人，終於越做越好。 好吧，現在閨女這樣說：媽，我想吃麪包。 好的，沒有烤箱，只用麪包機也能做出美味的麪包，期待開發其他功能，做出更好吃的美食，方便上班後給娃兒準備早飯。
用料
做法
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先放雞蛋，牛奶，鹽，糖到麪包桶，再篩入高筋麪粉，酵母埋起來。按照面包機的程式，選擇1，德式鬆軟麪包，750克，中燒色。聽鳴叫放葡萄乾。坐等出爐。
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葡萄乾洗淨，用廚房紙吸乾水分，放進去後及時觀察麪糰的情況，若有水分多的感覺，就是麪糰不勁道，要篩麪粉。
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出爐前25分鐘給麪包的頭抹黃油
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小貼士
麪糰的勁道程度決定出爐是塌陷還是鼓起來。所以要在麪包機工作時觀察麪糰的情況，幹了加液體，水分多篩粉
所在的分類
相關食譜
普通麪粉,細砂糖,酵母,溫水,全蛋液
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高筋麪粉,全麥粉,湯種,葡萄乾,紅豆,紫米,燕麥,黃油,紅糖,鹽,乾酵母,水
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普通麪粉,細砂糖,酵母,溫水,全蛋液
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高筋麪粉,全麥粉,湯種,葡萄乾,紅豆,紫米,燕麥,黃油,紅糖,鹽,乾酵母,水
綜合評分 8.8
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綜合評分 9.2
全麥麪粉120克,高筋麪粉,葡萄乾,水,高活性乾酵母,鹽,細砂糖,橄欖油
綜合評分 8.9
高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋（小）,牛奶,酵母,黃油,酒漬葡萄乾,肉桂粉1（加入麪粉中）,肉豆蔻粉（沒有可省）,肉桂粉2（撒在麪糰上）,細砂糖
綜合評分 9.4
高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋（小）,牛奶,酵母,黃油,酒漬葡萄乾,肉桂粉1（加入麪粉中）,肉豆蔻粉（沒有可省）,肉桂粉2（撒在麪糰上）,細砂糖
綜合評分 8.8
黑麥粉,全麥粉,高筋麪粉,葡萄乾,乾酵母,糖,鹽,水
綜合評分 7.9