好料理

魚香刀豆

綜合評分 8.9
魚香味,是川菜常用味型,成菜後即使無魚也有魚的香味.本來想做個魚香肉絲,可現在肉肉實在太貴了.可能是感冒的關係,嘴巴里面特別淡,沒有味道,超級想吃辣的東西.沒肉就用蔬菜做個魚香味吧.

用料

做法

  • 刀豆切絲,木耳切絲

  • 鍋裡放油,炒辣醬,再放姜蒜

  • 放入刀豆翻炒,倒入木耳絲,略微加水悶一會

  • 準備一個糖醋汁(鹽,味精,糖,醋,醬油,水澱粉)

  • 將4倒入鍋中,加點蔥迅速翻炒就可以起鍋了。(蔥和醋應在臨起鍋前加入,否則蔥會炒死缺少香味,醋揮發過多而酸味不夠的情況)

小貼士

所在的分類

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魚香刀豆
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史上最詳盡經典川菜【魚香肉絲】
魚香
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正宗川味——魚香肉絲
魚香
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魚香肉絲
魚香
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