雞胸肉,冬筍,紅蘿蔔,黑木耳,青辣椒,香醋,白砂糖,生抽,老抽,芝麻油,料酒,生粉,蒜蓉(可選),幹辣椒(可選)
綜合評分 9.2
魚香雞絲
綜合評分 8.6
「魚香肉絲」改良版，美味入口，效果更佳
用料
做法
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將雞脯肉、木耳、青椒、蔥切絲，蒜切末
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把雞肉絲用蒸魚豉油、料酒、澱粉調拌好，醃製一會
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油熱放入醃好的雞絲
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大火快速的翻炒至雞絲鬆散成形即可盛出備用
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油熱爆香蒜末，加入一大勺辣椒醬及甜麪醬小火翻炒至香味冒出
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放入木耳翻炒幾下，再放入青椒絲
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緊跟著加入炒好的雞絲翻炒拌勻上色，最後加入蔥絲拌勻即可
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炒制的過程中不要再加任何的調味料~~
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雞肉提前用蒸魚豉油、料酒醃製應該很有‘魚’的感覺，甜麪醬、辣椒醬也很夠味~~~
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小貼士
魚香肉絲是四川名菜，是以魚香調味而定名，但其味並不來自「魚」，而是將泡辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣醬等調料與肉絲拌炒而成，成菜具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮的特色，且肉嫩、質鮮和富有魚香味。 俺這道‘魚香雞絲’雖然不及地道的魚香，刀工也沒有肉絲的範，但家裏倆吃客的筷子伸向這盤菜的頻率極高，所以我還延伸的用同類方法演變過‘魚香牛肉絲’
所在的分類
相關食譜
雞胸,胡蘿蔔,木耳,大蒜,澱粉,蔥（可不放）,糖醋鹽
綜合評分 9.5
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
青辣椒,胡蘿蔔,木耳,雞胸肉,郫縣豆瓣醬,蒜蓉辣醬,雞精,白糖,醋,耗油,澱粉,蔥,姜,蒜,白胡椒粉
綜合評分 7.6
小雞胸,白胡椒,料酒,澱粉,青椒,胡蘿卜,蔥蒜末,番茄醬,醬汁
綜合評分 9.4
小雞胸,白胡椒,料酒,澱粉,青椒,胡蘿蔔,蔥蒜末,番茄醬,醬汁
綜合評分 8.3
土豆,雞絲,胡蘿卜,豆瓣醬,番茄醬,醬油,醋,糖,蒜
綜合評分 7.6
雞胸肉,胡蘿蔔,青椒、木耳,老抽,生抽,醋,白糖,鹽,玉米澱粉,豆瓣醬
綜合評分 7.1
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1