瓠子肉餅

綜合評分 7.1

每到夏季，晚飯做點瓠子肉餅配上一碗綠豆稀粥，來個鹹鴨蛋。這便是夏季涼涼，清涼的感覺。

用料

1

將買回的豬肉洗淨，切小塊剁成肉糜，儘量剁的碎一點。（後面做餅的時候易熟）
2

準備好瓠子瓜一個。大小看肉多少，喜歡吃的可以多放點。
3

將瓠子瓜去皮切開去籽。洗乾淨備用。
4

用廚房工具將瓠子瓜打成絲。最好那種細小絲。用鹽少許醃製下，讓它進入點鹹味。
5

將瓠子瓜撰出水分，和肉糜放一起，準備備用。
6

這時候，我們放入事先準備好的調料，四個雞蛋，雞精一勺，少許鹽，因為之前已經醃製過瓠子瓜，所以這次鹽可以少放點。順時針攪拌哦！這樣可以讓讓有嚼勁。（我還放了點少許的蔥姜粉和胡椒粉，去除一下肉的味道，這樣更鮮。不喜歡吃的朋友可以不放。）
7

進行攪拌吧！順時針攪拌均勻後，看看是否稀稠。這時候我們可以看情況加入麪粉。
8

加入適量麪粉。進行攪拌
9

攪拌成糊狀，可以掛麪的狀態即可。
10

鍋中熱油，準備好磨具。如果沒有磨具用手做個餅狀也一樣的。磨具放入油中一起加熱，這樣放入麪糊時不易粘底。
11

油熱七八後，拿出磨具，切記這時候磨具裏面是有油的。然後放上面糊。留油是爲了防止入鍋不粘底。
12

放好麪糊後，直接放入鍋內進行油炸。切記大火燒油，油炸時轉大火至中小火，以免糊鍋。炸至兩面金黃即可。喜歡吃老點的可以多炸會。但是要確保裏面肉熟哦！

油炸時要注意火候，大火燒油，麪糊進鍋後轉至中小火進行油炸。這樣不易糊。