帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒嘎魚
綜合評分 7.8
嘎魚學名黃顙魚，又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、小肉滾魚，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美。嘎魚富含蛋白質，可以維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血、有利於生長髮育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
用料
做法
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嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗淨，用廚紙把魚表面的水吸乾
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鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色
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烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入薑片和適量的水
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大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可
小貼士
1、燒魚的時候趁熱烹入料酒、醋可以去腥增鮮。 2、翻動嘎魚的時候，一定要小心，避免把魚弄破。
所在的分類
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帶魚,香蔥,姜,青椒,料酒,食用油,紅燒醬油,香醋,白糖
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綜合評分 7.0