黑巧克力（A）,淡奶油,蜂蜜,淡奶油（B）,糖（根據口味）,奶粉（可不加）,可可粉,蛋糕（C）
綜合評分 8.5
朗姆酒黑巧克力慕斯
綜合評分 7.0
該菜譜收錄於《假如我有一間咖啡館》。 此慕斯 不需要吉利丁等凝固劑～口感很柔滑。
用料
做法
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淡奶油直接從冰箱取出，打發至濃稠，冷藏備用。
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小鍋燒開半鍋水，黑巧克力掰小塊放入碗中；隔熱加熱融化；不時攪拌，直到完全融化，在一邊放涼。
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將放至室溫的雞蛋打散，用電動打蛋器打5分鐘左右，期間分3次加完白砂糖，直到蛋液體積變大，顏色變淺。
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此時，將朗姆酒與融化的黑巧克力混合，繼續冷卻。
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徹底放涼之後，分幾次加入打發好的淡奶油（用的時候從冰箱取出），輕輕翻拌均勻。
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繼續分次加入打發的蛋糊，快速翻拌均勻；將碗用力在桌上震幾下，消去大的氣泡。
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把混合物倒入杯子，冰上兩小時或凝固即可；吃的時候裝飾上棉花糖。
小貼士
沒錯 雞蛋是生的 請選擇安全係數高點的雞蛋！ 白砂糖用料可以酌情減少。
所在的分類
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黑巧克力（70%）,朗姆酒,雞蛋,淡奶油,白砂糖,小棉花糖
綜合評分 7.0
海綿蛋糕
綜合評分 9.7
奧利奧餅干（餅干底）,無鹽黃油（餅干底）,黑巧克力（70%）（黑巧慕斯層）,牛奶（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,蛋黃（黑巧慕斯層）,吉利丁（黑巧慕斯層）,細砂糖（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,奧利奧冰淇淋（冰淇淋層）,馬斯卡彭乳酪（冰淇淋層）,牛奶（流心層）,細砂糖（流心層）,可可粉（流心層）,吉利丁（流心層）,咖啡酒（流心層）,白巧克力（白巧慕斯層）,牛奶（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,吉利丁（白巧慕斯層）,細砂糖（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,香草精/香草莢（白巧慕斯層）,裝飾
綜合評分 9.6
單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 9.9
單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 7.6
淡奶油,白糖,牛奶,吉利丁片,君度酒,黑巧克力,淋面黑巧克力
綜合評分 7.5
蛋黃,砂糖,牛奶,淡奶油（35%fat）,香草莢的籽或香草膏（可略）,切碎的黑巧克力（我用的80%）,六分-七分發的淡奶油（35%fat）
綜合評分 7.6
雞蛋,70%黑巧克力,液體鮮奶油,鹽
綜合評分 7.7
黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8