紅肉火龍果,淡奶油,濃稠的酸奶（我用的是純甄）,吉利丁粉,水,消化餅干,黃油
綜合評分 9.9
漸變層火龍果酸奶慕斯蛋糕
綜合評分 7.6
顏值高味道好 六寸用量
用料
做法
-
消化餅乾壓碎，越碎越好，黃油隔水融化後與餅乾碎充分混合
-
混合後的餅乾倒進六寸活底模具裡壓實，然後放進冰箱冷藏約十五分鐘
-
將火龍果肉過篩取果汁約15克，備用，吉利丁粉和水混合後隔水加熱融化
-
-
加糖打發淡奶油至六、七成發，即奶油成稠狀、可緩慢流動，但打蛋頭的奶油滴下去也能層疊，不會立刻消失
-
底層：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液、12克火龍果汁混合後倒進模具，冷藏一小時 在等待做下一層的時候，奶油可以放冰箱冷藏儲存
-
底層凝固後做中間層。 中間層：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液、3克火龍果汁混合後倒進模具，冷藏一小時 吉利丁液凝固了的話可以隔水加熱再融化
-
-
中間層凝固後做頂層。 頂層：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液混合後倒進模具，大力振幾下模具，去掉大氣泡，磨平表面。冷藏三小時或過夜
-
脫模：用熱毛巾或吹風機在模具外加熱數十秒即可脫模，裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
紅肉火龍果,淡奶油,濃稠的酸奶（我用的是純甄）,吉利丁粉,水,消化餅乾,黃油,糖
綜合評分 7.6
火龍果肉,自制酸奶,餅乾,黃油,魚膠粉,糖,純淨水,鏡面,魚膠粉,新鮮橙汁,裝飾
綜合評分 7.4
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.5
海綿蛋糕,紅肉火龍果,奶油乳酪,淡奶油,吉利丁片,水,糖,椰漿
綜合評分 9.7
火龍果,酸奶,吉利丁片,糖,淡奶油
綜合評分 7.0
紅心火龍果慕斯部分︰紅心火龍果果肉,淡奶油,白砂糖,朗姆酒,涼開水,草莓QQ糖,酸奶慕斯部分︰原味酸奶,純牛奶,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.6
紅心火龍果慕斯部分：紅心火龍果果肉,淡奶油,白砂糖,朗姆酒,涼開水,草莓QQ糖,酸奶慕斯部分：原味酸奶,純牛奶,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.8
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1