鹹菜,豬絞肉餡（肥4瘦6）,新鮮香菇,豆腐乾,新鮮大蒜葉（不吃可不放）,生薑（不吃可不放）,白糖,老抽,小米椒（不吃辣不放）,麪粉,酵母,白糖,清水（35度左右）,玉米油
綜合評分 8.8
鹹菜包子
綜合評分 8.0
包子在中式麪食中可以說是最花樣百出的了。有多少種餡料，就有多少種包子。這一次，上一道鹹菜肉餡的包子。
用料
做法
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將麪糰料混合揉成光滑麪糰
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放入大碗，封好保鮮膜，放在溫暖處醒發
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發酵完成
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取出，排氣
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搓成長條
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下成30克的劑子
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取一個劑子，按扁
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挖20克左右的餡料
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放入麪皮中
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一邊旋轉一邊捏褶
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收口
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將做好的包子放入蒸籠，加蓋醒發20分鐘
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冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜5分鐘
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揭蓋出籠
小貼士
麪糰醒發時間視具體室溫而定，一般醒發到2倍大小就差不多了 蒸好後不要馬上揭蓋，繼續燜一小會兒，可以避免表面皺皮
所在的分類
相關食譜
鹹菜,豬絞肉餡（肥4瘦6）,新鮮香菇,豆腐乾,新鮮大蒜葉（不吃可不放）,生薑（不吃可不放）,白糖,老抽,小米椒（不吃辣不放）,麪粉,酵母,白糖,清水（35度左右）,玉米油
綜合評分 9.9
麪粉,水,乾酵母,鹹菜肉餡
綜合評分 8.0
鹹菜,中豆腐,紅辣椒,蔥,食用油
綜合評分 8.8
毛豆,鹹菜,乾紅辣椒,鹽,糖,味精
綜合評分 7.2
毛豆,鹹菜,乾紅辣椒,鹽,糖,味精
綜合評分 9.5
地都潮汕鹹菜,瘦肉,鹽,雞精,水
綜合評分 8.8
臘肉,鹹菜,大米
綜合評分 9.2
麪粉,水,肉末,鹹菜,豆腐乾,姜,蔥,白糖,鹽,料酒,醬油
綜合評分 7.9
肉皮,黃豆芽,紅鹹菜,白菜幫,老抽,白糖,料酒,味精,香油,八角,花椒
綜合評分 7.7