鹹菜,中豆腐,紅辣椒,蔥,食用油
綜合評分 8.8
準備食材:豆腐一盒、鹹菜一包、蔥少許、紅辣椒2個。
豆腐切成1cm厚方塊,鹹菜切細,蔥切末。
大火熱鍋,加20ml油,加鹹菜和紅辣椒翻炒1分鐘。盛出放在一邊備用。
原鍋改中火,加30ml油,入豆腐兩面各煎5分鐘,至兩面金黃。豆腐需要用中火煎,大火容易粘底過焦。如果喜歡焦色,可以再最後1分鐘改大火煎焦。
倒入鹹菜輕輕兜勻,加入10ml冷水,加蓋中大火燜煮2分鐘,大火煮1分鐘。
盛出,撒上蔥末,裝盤享用啦。簡單的菜,卻鮮美無比。
1、豆腐選中度的,不是嫩豆腐,也不是老豆腐,我稱之為中豆腐:) 2、由於有鹹菜,所以不用放鹽或醬油 3、如果喜歡辣味,可以先熬香辣椒,再加入鹹菜炒 4、喜歡簡簡單單的材料,原汁原味,不加多餘的調味料