不用擠的君臨天下帝王曲奇

綜合評分 9.3

以前一直不願意做曲奇，因為實在是太難擠了好多次猛的一使勁，裱花嘴biu~的一聲嘣出去了後來知道，是配方不對配方OS：朕躬有罪，無以萬方！萬方有罪，罪在朕躬！姬友以人頭作保安利我一個好配方，抱著「賜我空歡喜，我就弄死你」的態度試了試我們城鄉結合部的飲食態度就是便宜大碗，而且不知道它能不能成功，懶得費心思擺造型乾脆不擠了，裱花嘴刷起來也很糟心的好嗎結果做出來的大塊的曲奇也是酥酥香香的我不喜歡入口即化的那種曲奇，就是要有口感吶，不然生吞麪粉再牛飲黃油糖漿不就好了這個配方做出來的曲奇香和酥融洽的像有姦情的老鄰居哎呀反正你吃就是了發酵黃油會比較香，配料表裏有菌種的那種，回味也不膩丹麥的那種皇冠曲奇都顯得平民了，我君臨天下帝王曲奇，香的好生慘烈，洪荒之力盈野

用料

做法

1

軟化黃油，不要加熱，讓它自然軟化到用手指一按可以出一個窩的程度，我用橡皮刮刀先把它切碎了，這樣比較容易軟化
2

軟化好以後開始打它，這時候加入糖粉和奶粉一起打，一會就打腫了，大家都知道要打的羽毛狀，就是像羽毛一樣蓬鬆
3

分次加入淡奶油進行攪打，黃油你變了，你怎麼可以這麼輕薄。淡奶油不要加太多，不然進爐以後花紋會很快消失
4

打好以後把低粉、玉米澱粉、鹽和杏仁粉篩進打好的黃油裡，拌一下，勻實了就行，別太過分，不然一會起筋了大家臉上都不好看
5

只要黃油打發的好，就很容易拌勻
6

也可以加可可粉，可可粉的會更酥，因為有可可鹼，有的時候可可口味的麪包或蛋糕會發硬就是因為這個
7

也可以往裏邊放蔓越莓啦，葡萄乾啦，山楂果脯啦、各種堅果啦、你做成五仁的也是你的自由，和誰一起度過餘生是你的權力
8

我懶的裱花，但是又想讓自己看起來不那麼泥腿子，用了店裏的一個月餅模具，技術工種了許多……
9

不要用太細緻太複雜的花紋的模具，其實我也想過用月餅模具做餑餑花，下次試一哈
10

壓出來還蠻不錯的，洋桃酥的既視感
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預熱五分鐘，180度烤23分鐘，我家烤箱是這樣，根據自家烤箱脾氣調整，脾氣真的很差的就吊起來揍一頓。
12

也可以做成方形的蔓越莓曲奇，需要整成長方條以後放在冰箱裏凍一下，讓它自己冷靜兩個小時
13

因為放了玉米澱粉，所以是那種酥脆酥脆的。
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團一個小球用拇指壓扁也可以，各部門注意，就是瑪格麗特餅乾的造型方法
15

姬友們有時候不能確定烘烤的程度，我有一個屢試不爽的好方法，你摸一摸曲奇中間的頂部變得硬硬的了，就可以拿出來了，這時候底部還是軟的，涼了就硬了，會熟，也不會過度上色
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也可以摻一點燕麥片放一點巧克力什麼的，口感比較豐富，我很喜歡
17

要勇於嘗試，一回生二回糊，三回打死老師傅。就算你做不出來成功的曲奇，最起碼可以成功的變成一個夏季爆款肥胖女性