做法

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  將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙，放在盆裏，用電動打蛋器攪打。攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。

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  將蛋白3個，細砂糖45克放在盆裏，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。 取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。

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  將低筋麪粉過篩進蛋糊裡。最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻。

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  在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。 將蛋糕糊倒進蛋糕模裡。

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  將蛋糕模放進炸籃裡。 在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。

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  將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裡，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。 35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋裡，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。