大米,雞肉,胡蘿蔔,澱粉,香芹,鹽,香油
綜合評分 7.3
胡蘿蔔雞絲飯
綜合評分 9.0
運用蔬菜、豆製品、菇類及雞腿肉煮的飯，營養豐富，味道鮮美。 佳人府等網站未經許可，擅自轉載我們在下廚房網站獨家釋出的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私自轉載的違規行為！！！
用料
- 大米 120g
- （A）だし汁170ml、料理酒1小匙、醬油1小匙、鹽0.2g
- 胡蘿蔔 50g
- 炸油豆腐 10g
- 水髮香菇 2朵
- 青紫蘇葉 2枚
- 風雞腿 1個
- （B）蔥段、薑片、料酒 各適量
做法
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米淘洗乾淨後，放置約30分鐘；
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胡蘿蔔刨去外皮，切成2cm長的絲；炸油豆腐用開水淋去表面的油，廚房用紙吸水後切2cm長的絲；水髮香菇擠取水後切絲；
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米倒入鍋內，加（A）料混合，依序加入胡蘿蔔絲、炸油豆腐絲、香菇絲，蓋上蓋按下煮飯鍵；
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煮飯的同時將風雞腿加（B）料蒸熟，手撕成絲備用；
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青紫蘇葉捲起切成絲，在清水中漂洗後瀝水備用；
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煮好後，用浸了水的飯勺輕輕的攪拌一下，再加雞絲和蒸出來的湯汁拌勻，盛入飯碗中，放點青紫蘇葉絲點綴。
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小貼士
風雞腿是自制的，可參閱http://www.xiachufang.com/recipe/100636632/
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