新鮮涼麪（鹼水面）,水果番茄,薄荷葉（羅勒葉）,蒜泥,拌麪用橄欖油,初榨橄欖油,食鹽,蜂蜜,燙麪用鹽,沸水,冰塊
綜合評分 9.4
膳魔師燜燒罐之水果番茄夏日涼麪
綜合評分 9.4
燥熱酷暑，吃上這樣一款甘甜爽口的涼麪，一定會為你驅走些許炎熱，帶來絲絲涼意。全程不用開火，簡單快手又方便節能。醬汁、麪條、和盛面容器——膳魔師燜燒罐，經過事先冷卻，這樣能最大程度保證麪條的涼爽口感！ 做前請看小貼士！！！
用料
做法
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準備工作： 提前備好冰塊和沸水； 生番茄燙後去皮； 薄荷葉稍微切碎一下； 大蒜搗碎； 預熱燜燒罐，將沸水倒入，蓋緊蓋子。
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將去皮後的番茄切成4等分的扇形，放入碗中，加入食鹽、大蒜泥、蜂蜜和薄荷葉，攪拌一下，放冰箱冷藏備用；
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倒掉罐中的熱水，將新鮮鹼水面裝入罐中，再倒入沸水，加1小勺鹽，攪拌一下，蓋緊靜置8分鐘；
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將罐子的面倒出來瀝乾水分，加入適量橄欖油，用筷子挑起來抖一抖，攤涼備用；
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預冷悶燒罐，將冰塊冰塊放入罐中，充分搖勻使冷氣充滿罐中；
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倒掉冰塊，將面裝入燜燒罐中，再將步驟2中的番茄倒在麪條上；
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往碗裡的番茄汁中加入1小勺橄欖油，用膳魔師燜燒罐自帶的不鏽鋼勺攪拌均勻，使從番茄中析出的水分【乳化】成醬汁，然後全部淋到面上；
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拌均勻後就可以開動啦！
小貼士
1.我買的是比較粗的鹼水面，如果是細面，燙麪時間4～5分鐘就可以了。 2.完成後請儘快享用，也可以用煮好的義大利天使意麪來做這款涼麪，能保持更勁道的口感。
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