低粉,黃油,糖粉,鹽,蛋黃液,黃油,幼砂糖,淡奶油,麥芽糖,蜂蜜,杏仁片
綜合評分 7.7
法式焦糖杏仁塔
綜合評分 9.4
這是一款有著豐富味道的甜點。外層酥鬆的塔皮，入口即化，配以焦糖軟韌的口感和甜膩，還有杏仁脆脆的咬勁和濃香，真心太美味了。
用料
做法
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準備塔皮材料
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黃油打順滑
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加入糖粉打至發白
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加入蛋黃打至充分吸收
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篩入低粉按壓成團
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放入保鮮袋用擀麪棍擀成1.5mm厚
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用75mm直徑圓蓋切割
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輕輕取出放於模具中。不用按壓。我模具用的學廚的12連菊花模，如果親用的其他尺寸的模具，切割的工具大小比自己模具大一點就可以了。
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在底部用叉戳孔
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放烤箱180度℃烘烤8分鐘上色取出，每個人的烤箱溫度會有差異，烘烤的時間因人而異
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塔皮做好，就開始做焦糖杏仁
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把除了杏仁的材料放到鍋裡
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中小火加熱至融化
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加入杏仁片，繼續熬煮，期間要輕輕翻拌，注意別把杏仁片攪拌爛了
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加熱到115℃，關火。
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把焦糖杏仁用勺子放於烤好的塔皮中，上火150℃，下火100℃烘烤10分鐘至焦糖褐色
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出爐，模具中放兩分鐘就可以取出晾涼
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啊哈哈，可以開吃啦
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小貼士
所在的分類
相關食譜
酥餅皮（含糖派皮）︰,無鹽黃油,糖粉,杏仁粉,鹽,香草豆莢粉（我沒有這個東西，就用的香草精幾滴）,全蛋,高筋面粉,脆皮杏仁牛軋︰,水,無鹽黃油,栗子蜂蜜（亦可用刺槐蜂蜜或其他蜂蜜取代）,水飴（水麥芽）,細砂糖,糖漬橙皮,柳橙皮屑,杏仁片（預先輕微烤過）
綜合評分 9.3
糖粉,低筋麪粉,蛋黃,無鹽黃油,淡奶油,細砂糖,水麥芽（麥芽糖）,蜂蜜,無鹽黃油,杏仁片,牛巧（或任何喜歡的甜巧克力）
綜合評分 9.2
塔皮材料分割線,黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖杏仁材料分割線,鮮奶油,麥芽糖（水麥芽）,蜂蜜,白糖,黃油,杏仁片
綜合評分 9.4
餅底︰,低筋面粉,糖粉,黃油,蛋黃,焦糖杏仁︰,鮮奶油,麥芽糖,蜂蜜,黃油,糖粉,杏仁片
綜合評分 9.4
黃油,糖粉,蛋黃,低粉,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,黃油,杏仁片
綜合評分 9.6
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃（室溫）
綜合評分 7.0
無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃（室溫）
綜合評分 7.8
黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,黃油,砂糖,蜂蜜,鮮奶油,杏仁片,糖漬橙皮,開心果碎
綜合評分 9.4
酥餅的原料,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低粉,上層焦糖杏仁,淡奶油,細砂糖,水麥芽,蜂蜜,無鹽黃油,杏仁片
綜合評分 8.1